와플만들기

와플만들기

 

[재료]

달걀 4개

소금 1/2작은술

바닐라엑스트렉 1작은술

생크림 100ml

설탕 70g

박력분 250g

베이킹파우더 1/2작은술

녹인버터 120g

 

※ 와플팬을 180도로 예열한후 6분 조리(200도로 예열한후 5분 조리)

※ 단백질와플은 믹스의 30%를 바닐라맛 단백질파우더로 대체

※ 붕어빵 반죽은 많이 묽게 와플의 경우는 많이 되직하게.

 

1인분(약 2장) - 믹스 100g, 물 55ml(믹스 100g, 우유 68ml, 식용유 16g)

2인분(약 4장) - 믹스 200g, 물 110ml(믹스 200g, 우유 136ml, 식용유 32g)

2.5인분(약 5장) - 믹스 250g, 물 135.5ml(믹스 250g, 우유 170ml, 식용유 40g)

5인분(약 10장) - 믹스 500g, 물 275ml(믹스 500g, 우유 340ml, 식용유 80g)

 

 

[조리순서]

ⓛ 실온에 둔 달걀은 핸드믹서로 거품을 내 주세요. 거품을 내면서 분량의 설탕과 소금을 조금씩 넣어 가면서 크림색이 날 때까지 휘핑해 주세요. 바닐라 엑스트렉도 이 과정에 살짝 넣어 주세요.

 

② 뽀얀 크림색이 날 때까지 휘핑해 주세요. 체에 친 박력분과 베이킹파우더를 조금씩 넣고 잘 섞어 주세요.

 

③ 버터는 전자레인지에서 녹여 주시고 생크림도 준비해 주세요.

 

④ 반죽에 녹인 버터와 생크림을 넣고 잘 섞어 주세요.

 

⑤ 반죽이 다 된 모습입니다.

 

⑥ 와플팬은 앞뒤로 가스불에 달궈 주세요. 그래야 달라붙지 않습니다. 그리고 처음에만 혹시 모르니 식용유를 살짝 발라 주세요. 그냥 해도 예열만 잘 하면 들러붙지는 않습니다. (180도~200도)

 

⑦ 직화불에서 앞뒤로 2-3분씩 약불에서 노릇노릇하게 익혀 주세요. 아주 약불에서 익혀 주셔야 예쁜 색상이 나옵니다. 불꽃이 보일락 말락 할 정도의 약불에서 중간 중간 열어서 체크해 보세요. (5~6분)